S.S.S.
Sıkça sorulan sorular
Günlük menü, HACCP ve hijyen standartları, teslimat bölgeleri, özel diyet/alerjen seçenekleri ve kişi başı fiyatlandırma hakkında en çok merak edilenler. Aradığınız yanıt yoksa bize yazın.
Menüleri kaç kişilik kurumlara göre planlıyorsunuz?
Elli kişilik bir kreşten binlerce kişilik bir kamu kurumuna kadar geniş bir ölçekte hizmet veriyoruz. Kurumunuzun günlük kişi sayısını, öğün saatini ve varsa özel diyet ihtiyaçlarını bildirin; diyetisyenimiz kalori ve porsiyon hesaplı menü planını, üretim ekibimiz de günlük kapasite planını birlikte çıkarır.
HACCP belgeniz ve gıda güvenliği kayıtlarınız var mı?
Merkez mutfağımız HACCP A sınıfı belgelidir. Hammadde kabulünden servise kadar her aşamayı sıcaklık ve zaman kaydıyla izler, her üretim partisinden yasal süresince saklanan numune-şahit alır, düzenli aralıklarla bağımsız laboratuvarda mikrobiyolojik analiz yaptırırız. Talep eden kurumlara tüm kayıtları ve analiz raporlarını sunarız.
Menülerin besin değeri ve kalorisi nasıl hesaplanıyor?
Her menü, diyetisyen kadromuz tarafından kalori, protein, karbonhidrat ve yağ değerleri hesaplanarak hazırlanır. Yaş grubuna, öğün türüne ve kurumun ihtiyacına göre menü varyasyonu oluşturulur; besin değeri raporu kurum idaresiyle ve gerektiğinde denetim mercileriyle paylaşılabilecek şekilde belgelenir.
Teslimat sırasında yemeğin sıcaklığı nasıl korunuyor?
Yemekler merkez mutfaktan çıktıktan sonra ısı yalıtımlı sevkiyat kaplarında ve termos sistemli araç filomuzla taşınır. Teslim anında sıcaklık ölçümü yapılır ve kayıt altına alınır; bu sayede yemek kuruma sıcak zincir bozulmadan, servis sıcaklığında ulaşır.
Alerjen bilgisi ve özel diyet menüleri sunuyor musunuz?
Evet. Her menüde kullanılan alerjenler kap üzerinde etiketlenir. Hastane, okul ve kreş gibi kurumlar için tuzsuz, şekersiz, yağsız, yumuşak kıvam ve sıvı gıda gibi özel diyet menülerini hekim veya diyetisyen talimatına göre ayrı üretim hattında, çapraz bulaşma riski olmadan hazırlarız.
Fiyatlandırma ve sözleşme süresi nasıl işliyor?
Fiyat; kişi sayısına, öğün sayısına, menü çeşitliliğine ve teslimat mesafesine göre kişi başı olarak belirlenir. Kamu ve belediye kurumlarına ihale şartnamesine uygun teklif, özel kurumlara ise genellikle yıllık sözleşme ile hizmet veririz. Kurumunuzu ziyaret edip ihtiyacı netleştirdikten sonra yazılı ve net bir teklif sunarız; keşif ve teklif ücretsizdir.