Her menüyü yayına almadan önce diyetisyen kadromuz kalori, protein, karbonhidrat ve yağ değerlerini hesaplar; kurumun yaş grubuna ve ihtiyacına göre günlük/haftalık besin değeri raporunu hazırlar. Bu rapor, kurum idaresiyle ve denetim mercileriyle paylaşılabilecek şekilde belgelenir.
Sporcu beslenmesi, ağırlık kontrolü, büyüme çağı veya özel diyet ihtiyacı gibi farklı hedefler için menü varyasyonu oluşturabiliriz. Mevsime göre menü güncellemesi yapılır, besin değeri tablosu her menü değişiminde yeniden hesaplanıp kayıt altına alınır.