Fırınımızın kalbi ekmektir. Her sabah gün ağarmadan hamurumuzu yoğurur, mayasını bekletir ve taş fırında tam kıvamında pişiririz. Köy ekmeği, tam buğday somun ve beyaz ekmeği o gün pişirir, o gün satarız; bir önceki günden kalanı asla rafa koymayız.
Ekmeklerimizde katkı maddesi, hızlandırıcı ya da koruyucu kullanmayız; sadece un, su, tuz ve gerçek maya vardır. İsterseniz her sabah düzenli olarak sizin için ekmek ayırır, kapınıza kadar getiririz. Sabah kahvaltısına yetişecek şekilde erkenden fırından çıkarırız.