Ekmek bizim için işin kalbidir. Taş fırınımız odun ateşiyle ısıtılır, taban taşı ısıyı uzun süre tutar ve ekmeği alttan üstten dengeli pişirir; böylece kalın kabuklu, içi yumuşak, gerçek fırın ekmeği ortaya çıkar. Köy ekmeği, beyaz somun ve kepekli çeşitlerimizi her sabah elde şekillendirip fırına veriyoruz.
Hamurumuzda un, su ve tuzun dışında hiçbir katkı yok; mayalanma süresine saygı gösterdiğimiz için ekmeğimiz hem daha lezzetli hem de daha uzun süre taze kalır. Günün ilk fırını 05:30 gibi çıkar, gün boyu belirli saatlerde taze parti pişirmeye devam ederiz.