Ölçü ve Kullanım

Ne kadar?

Dört kişilik bir yemekte çoğu baharat için bir tatlı kaşığı yeterlidir. Karabiber ve acı baharatlarda yarım çay kaşığı ile başlanır.

Ne zaman?

Tohumlar (kimyon, kişniş) pişirmenin başında, kuru otlar (nane, kekik) sonunda eklenir.

Kavurma

Pul biber ve tatlı biber yağda kısa süre kavrulduğunda rengini verir. Yandığında acılaşır, ocaktan hemen alın.

Tane mi toz mu?

Mümkün olduğunca tane alın ve kullanacağınız kadarını öğütün. Aradaki fark ilk kullanımda hissedilir.